Da jeg bodde i Thailand i to år, så kan jeg splitte mine «frokostvaner» i to:
- Det første året spiste jeg vestlig frokost med brød hver dag.
- I det andre året gikk jeg over til 100 % thailandske frokoster.
Hvorfor denne endringen?
To grunner.
Økonomi. Og smak.
Det å skulle lage seg varmmat til frokost er noe som er ukjent for de fleste nordmenn. Men når du først har begynt å få smaken på det, så er det knapt noe som er bedre.
Jeg har virkelig spist meg gjennom hele Bangkok og Pattaya de siste årene – og her er mine fem favoritt-frokoster du kan få servert i Thailand.
1. Pad Thai (ผัดไทย)
Pad Thai er noe nordmenn ofte kjenner som en middagsrett.
I Bangkok spiser man denne klassikeren for å få en god start på dagen!
Pad Thai er en populær thailandsk rett som består av ristede nudler stekt med en blanding av ingredienser som scampi, kylling eller tofu, sammen med egg, bønnespirer, og knuste peanøtter.
Retten er smaksatt med en kombinasjon av søt, salt, sur og krydret smak, og serveres ofte med limekiler og chiliflak.
2. Khao Tom (ข้าวต้ม)
Khao Tom er en thailandsk risgrøt som er en favoritt til frokost. Den lages ved å koke ris i en klar kraft, ofte med tilsetning av ingredienser som ingefær, hvitløk, koriander og sjømat som reker eller fisk.
Grøten er mild, næringsrik og serveres vanligvis med soyasaus og ferske urter.
Eksperttips! Hvis du, som meg, sliter med smaken av koriander på grunn av «genfeil», så bør du FOR ALL DEL si fra om dette på forhånd. Dette er et godt tips på hvilket som helst thailandsk kjøkken. Av en eller annen grunn pleier thaiene å bruke koriander i alt; også til grøt (!).
Du kan vise dette bildet, som er laget av notocilantro.com:
3. Jok (โจ๊ก)
Jok er en annen variant av risgrøt, men den er tykkere og kremet enn Khao Tom. Risgrøten kokes vanligvis med ingefær, hvitløk, kylling eller svin, og toppes med vårløk, koriander, pepper og ofte et bløtkokt egg.
Jok er en beroligende og næringsrik frokostrett.
Det skal sies at denne retten primært selges på ordentlige restauranter. Jeg har sjelden sett Jok bli laget på sånne små gatekjøkken rundt i byene.
4. Pa Thong Ko (ปาท่องโก๋)
Pa Thong Ko er en type thailandske smultringer.
Første gangen jeg fikk dette av min amerikansk-thailandske venn, så tenkte jeg:
«Virkelig? Skal jeg spise smultringer til frokost og så late som at jeg blir mett?»
….og den holdningen har jeg egentlig enda. Jeg anser personlig ikke dette som et fullverdig frokostmåltid. 🙂
Deigen lages vanligvis av ris, mel og sukker, som deretter friteres til de blir gylne og sprø. Pa Thong Ko serveres ofte med kaffe eller te og er en populær gatekjøkkenfrokost.
5. Kai Grata (ไข่กระทะ)
Kai Grata er thailandsk stekt egg med pølse. Et egg knuses og stekes i en stekepanne med pølse, løk og tomat, og serveres ofte med ris.
Retten har en herlig balanse mellom søt, salt og rik smak, og er enkel og velsmakende frokost.
Thailandske frokoster: Ofte stilte spørsmål
Hva er noen vanlige ingredienser som brukes i thailandske frokostretter, og hvordan varierer de fra vestlige frokoster?
Noen vanlige ingredienser i thailandske frokoster inkluderer ris, nudler, fiskesaus, soyasaus, koriander, lime, ingefær, hvitløk, og chili.
Forskjellen fra vestlige frokoster ligger i smakssammensetningen, hvor thailandske frokoster ofte inneholder en balanse mellom søte, salte, sure og krydrede elementer, mens vestlige frokoster ofte er mer dominert av søte og salte smaker.
Hva er noen tips for å velge trygg og velsmakende gatekjøkkenmat i Thailand, spesielt til frokost?
Når du utforsker thailandske gatekjøkkenalternativer for frokost, er det flere tips som kan hjelpe deg med å velge trygg og velsmakende mat. For det første er det lurt å se etter gateboder som ser rene og travle ut, da dette ofte er et tegn på fersk mat som blir tilberedt hyppig. Spør gjerne lokale eller andre reisende om anbefalinger for gode gatekjøkkensteder i området du besøker.
Når du bestiller mat, kan du også være oppmerksom på hvordan maten tilberedes. Mat som tilberedes foran deg, for eksempel på en stekepanne eller en grill, er ofte et godt valg da du kan se at den blir tilberedt riktig.
Det er også lurt å unngå å spise rå eller ukokt mat, spesielt sjømat, med mindre du er sikker på at den er fersk og trygg. Ved å følge disse retningslinjene kan du glede deg over en deilig og trygg gatekjøkkenfrokost i Thailand.
Hvilke er de mest populære drikkevarene som serveres sammen med thailandsk gatekjøkkenfrokost, og hva er deres lokale navn?
Sammen med thailandsk gatekjøkkenfrokost er det flere populære drikkevarer som er populære. Kaffe, som kalles «kafé» på thailandsk, er en vanlig favoritt blant lokalbefolkningen og reisende. Den thailandske kaffen er vanligvis sterkt brygget og søtet etter smak.
Te, kjent som «cha» på thailandsk, er en annen populær drikke som ofte serveres sammen med frokost. Den kan være tilgjengelig som både varm te og iskald te, og den er gjerne søtet med sukker eller kondensert melk for å gi den en søt smak.
Fersk fruktjuice er også en vanlig følgesvenn til thailandsk frokost. Variasjoner som «nam som» (appelsinjuice) og «nam ma nao» (limejuice) er populære valg, og de kan også være søtet etter smak. Disse drikkevarene er ikke bare en flott måte å slukke tørsten på, men de komplementerer også den deilige thailandske frokosten på en herlig måte.
